روغنهای کتوژنیک روغنهای مجاز در رژیم کتوژنیک کدامند؟


روغن گیاهی 533x400 - روغن مجاز در رژیم کتوژنیک کدام است؟

رژیم کتوژنیک، رژیم غذایی (روغن کتوژنیک) دارای چربی زیاد و کربوهیدرات کم است. اما همه چربی ها و روغن ها در این رژیم جایی ندارند و ما می خواهیم از چربی های مفید استفاده کنیم.

در این مقاله در مورد انواع روغن ها و تفاوت آنها صحبت خواهیم کرد.

بهترین روغن های آشپزی در کتو:

روغن آووکادو همچنین از پوست در برابر آسیب محافظت می کند 1598981073 1920x930 1 - روغن مجاز در رژیم کتوژنیک کدام است؟

1. روغن آووکادو

روغن آووکادو سالم با فشار سرد میوه آووکادو به دست می آید. این روغن بی مزه است و به خوبی در برابر حرارت مقاوم است.

روغن آووکادو سرشار از آنتی اکسیدان است. از این روغن می توان در تهیه غذاهای مختلف مانند سرخ کردن ، اسموتی و … استفاده کرد.

decv dsaw - روغن مجاز در رژیم کتوژنیک کدام است؟

2. کره حیوانات

کره حاوی چربی های اشباع شده با آنتی اکسیدان های بالا است که با رادیکال های آزاد مبارزه کرده و از سلول ها محافظت می کند.

طعم کره بسیار خوشمزه است و می توان از آن در اکثر غذاها استفاده کرد.

1340 - روغن های مجاز در رژیم کتوژنیک کدامند؟

3. چربی شتر (قوز)

ممکن است هنوز آن را امتحان نکرده باشید یا نام چربی شتر را نشنیده باشید. چربی شتر سرشار از مواد مغذی و چربی های اشباع شده است و همچنین برای پخت در دمای بالا مناسب است.

غذای کتوژنیک - روغن های مجاز در رژیم کتوژنیک کدامند؟

چربی شتر حاوی ویتامین B12 ، امگا 9 (سه برابر بیشتر از روغن نارگیل) است و به شما کمک می کند تا با زنجیره اسیدهای چرب یا MCT در مرحله کتوز بمانید.

نارگیل 1 - روغن مجاز در رژیم کتوژنیک کدام است؟

4. روغن نارگیل:

به طور کلی ، روغن نارگیل در دو نوع تصفیه شده (بکر) و تصفیه نشده وجود دارد.

روغن نارگیل یکی از محبوب ترین روغن ها است رژیم گربه ون. نارگیل طعم خوبی دارد و به سرعت در کبد به انرژی تبدیل می شود.

روغن نارگیل همچنین می تواند برای پخت و پز و حرارت کم استفاده شود. روغن کتوژنیک

یکی از ویژگی های روغن نارگیل ظاهر آن است. این روغن در دمای اتاق یا پایین تر جامد می شود.

DuckFatSpray GRAY min 59229 400x400 - روغن مجاز در رژیم کتوژنیک کدام است؟

5. چربی اردک:

چربی اردک یکی از خوشمزه ترین گزینه های آشپزی است.

چربی اردک همچنین حاوی 50٪ اسیدهای چرب اشباع نشده به شکل اولئیک اسید است. روغن اردک همچنین سرشار از امگا 6 است ، دارای خواص ضد التهابی است و به بهبود سلامت قلب و عروق کمک می کند.

610jwGOQIXL 448x400 - روغن مجاز در رژیم کتوژنیک کدام است؟

6. روغن MCT:

چربی نارگیل به عنوان روغن تقویت کننده کتوز شناخته می شود زیرا حاوی نوعی چربی اشباع شده است که باعث تولید کتون می شود. تری گلیسیریدهای زنجیره ای متوسط ​​اینها چربی هایی هستند که از روغن نارگیل (یا روغن هسته خرما) برای تولید روغن MCT استخراج می شوند.

روغن حیوانی فله 1 - روغن مجاز در رژیم کتوژنیک کدام است؟

7. روغن حیوانی (استفراغ)

روغن حیوانی فاقد پروتئین و شیر است و یکی از بهترین روغن ها برای پخت و پز است.

کنجد 4 مقیاس 1 - روغن مجاز در رژیم کتوژنیک کدام است؟

8. روغن کنجد:

روغن کنجد اگر در حد اعتدال مصرف شود و در معرض حرارت زیاد قرار نگیرد برای کتو مفید است.

روغن کنجد معطر و خوشمزه است. برای دستور العمل های آسیایی مانند پخت یا تایلندی بسیار مناسب است ، بهتر است درست قبل از سرو از آن به عنوان غذای جانبی استفاده کنید.

روغن کنجد حاوی ویتامین E و B6 ، روی ، منیزیم ، کلسیم ، مس و آهن است.

2 - روغن های مجاز در رژیم کتوژنیک کدامند؟

9. چربی زیتون:

تقریباً همه ما می دانیم که روغن زیتون برای سلامتی ما مفید است.

اما هنگام خرید روغن زیتون ، خلوص و کیفیت روغن زیتون از نکات مهمی است. روغن کتوژنیک

روغن زیتون حاوی آنتی اکسیدان ها و اسیدهای چرب است و همچنین می تواند برای سرخ کردن خوشمزه استفاده شود.

امگا 3 2 501x400 - روغن مجاز در رژیم کتوژنیک کدام است؟

ترکیبات اسید چرب و انواع آنها:

معمولاً سه نوع اسید چرب وجود دارد.

  • اسیدهای چرب اشباع شده این پایدارترین نوع است. به همین دلیل ، روغن هایی با مقادیر بالای چربی اشباع شده عموماً در برابر حرارت مقاوم تر هستند. تری گلیسیریدهای زنجیره ای متوسط ​​(MCTs) نمونه ای محبوب از اسیدهای چرب اشباع شده هستند.
  • اسیدهای چرب اشباع نشده آنها دارای یک پیوند دوگانه کربن (مونو) هستند. آنها همچنین نسبتاً مقاوم در برابر حرارت هستند. امگا 9 (اسید اولئیک) یک نمونه محبوب از چربی های غیر اشباع تک است.
  • اسیدهای چرب اشباع نشده (PUFA) دارای پیوندهای چندگانه (چند) دو کربنی است ، بنابراین به دلیل اثرات گرمای زیاد (یا حتی هوا) به سرعت اکسید می شود. بیشتر آجیل ها و دانه ها دارای غلظت PUFA (به ویژه امگا 6) هستند ، بنابراین استفاده از روغن را توصیه نمی کنیم.

نکته:

پایین بودن میزان سیگار کشیدن به این معنا نیست که نمی توانید از روغن برای سرخ کردن استفاده کنید.

از نظر فنی ، نقطه دود یک مقاومت سنج خوب در برابر حرارت نیست.

از نظر علمی ، دودی که هنگام گرم شدن بیش از حد روغن مشاهده می کنید ترکیبی از اسیدهای چرب آزاد و سایر آلاینده ها است.

توجه داشته باشید:

از روغن های گیاهی با هر نوع تبلیغاتی که حاوی ویتامین ها و چربی های مفید است خودداری کنید.

روغنها دانه های روغنی مختلف مانند سویا ، کلزا و شکر با حرارت زیاد استخراج می شوند و این با فشرده سازی و فشار سرد تقریباً غیرممکن است.

بنابراین ، حتی با وجود خلوص کامل این محصولات ، مزایای بسیار کمی برای این روغن وجود دارد.

روغن زیتون 800x373 - روغن مجاز در رژیم کتوژنیک کدام است؟

روغن های بدون مجوز در کتو:

  • روغن سویا
  • روغن کلزا
  • روغن ذرت
  • روغن بادام زمینی
  • روغن آفتابگردان
  • روغن زعفران
  • روغن پنبه دانه
  • روغن دانه انگور
  • خرده برنج
سوالات متداول

آیا چربی های اشباع شده برای سلامتی مضر هستند؟

قطعا خیر. جدیدترین مطالعه پیشرفته در مورد چربی های اشباع شده ، هیچ ارتباطی بین مصرف چربی اشباع شده و بیماری های قلبی عروقی وجود ندارد (بیماری قلبی) ظاهر نمی شود.

چرا منابع چربی حیوانی را که در مرتع پرورش داده می شوند یا از علف تغذیه می کنند توصیه می کنید؟

حیواناتی که از علف و مرتع تغذیه می کنند دارای اسیدهای چرب امگا 3 و امگا 6 کمتری هستند. بنابراین ، گوسفند و گوشت گاو تغذیه شده با علف سالم تر هستند و التهاب کمتری دارند.
روغن آفتابگردان چقدر سالم است؟

مانند بالا؛ استفاده از این روغن توصیه نمی شود و در صورت تمایل از روغن سرد پرس به مقدار کم استفاده کنید.

کوزه روغن MCT برای آشپزی استفاده کنید؟

بله، تو میتونی. با توجه به اینکه MCT ها اسیدهای چرب اشباع شده هستند ، دلیلی برای انجام این کار وجود ندارد.

ون خوب آیا چربی ترانس در آن وجود دارد؟

قارچ های ساخته شده از کره حاوی چربی های ترانس مضر نیستند. فقط روغن گیاهی ساخته شده از روغن های گیاهی حاوی چربی های ترانس است زیرا توسط تولید کنندگان در تولید هیدروژن تولید می شود.

آیا مصرف چربی می تواند به کاهش وزن کمک کند؟

اگر مقدار زیادی چربی سالم بخورید و مصرف کربوهیدرات خود را کاهش دهید ، بهترین راه برای کاهش وزن (به شکل چربی بدن) نیست. بنابراین ، هنگام استفاده از روغن های آشپزی نترسید.

آیا نقطه بالای سیگار کشیدن همیشه بهتر است؟

خیر ، نقطه دود روغن لزوماً نشانه قابل اعتماد مقاومت روغن نیست. به عنوان مثال ، روغن زیتون دود نسبتاً کمی دارد ، اما به دلیل داشتن آنتی اکسیدان های محافظ بسیار مقاوم در برابر حرارت است.

کدام روغن حاوی بیشترین اسیدهای چرب امگا 3 است؟

هیچ یک از روغن های سالم ذکر شده در این مقاله منبع خوبی از امگا 3 نیستند. بنابراین اگر می خواهید سطح امگا 3 خود را افزایش دهید ، به شما پیشنهاد می کنم که به آنچوی ، ماهی قزل آلا ، ساردین و تخم مرغ های محلی توجه کنید.

دیدگاهتان را بنویسید